Abbinamento perfetto per chi ama i più particolari gusti che vanno dall’amaro del miele di corbezzolo, al dolce amaro dell’abbamele, al gusto classico del millefiori. Idea originale per un dolce regalo a natale, o per qualsiasi occasione.

MIELE DI CORBEZZOLO

CARATTERISTICHE E PRODUZIONE

Il Miele di Corbezzolo è conosciuto per le sue proprietà e per il suo spiccato sapore amaro che ne costituisce la peculiarità e che, assieme alle ridotte quantità prodotte annualmente ne fa il miele con il più alto valore di vendita commerciale.
La produzione è molto variabile di anno in anno, infatti a causa del periodo in cui si produce, il lavoro delle api è difficoltoso per via delle condizioni climatiche, infatti il miele raccolto si presenta spesso con un contenuto di umidità elevato, per questo motivo viene sottoposto al processo di deumidificazione.
È prodotto presso le montagne di Santadi (Sud Sardegna) da ottobre a dicembre.

PROPRIETÀ TERAPEUTICHE

Il Miele di Corbezzolo, viene considerato un antiossidante e un ottimo toccasana per le persone che soffrono di asma, bronchiti, influenze e mal di gola.

CONSIGLI D’USO

In cucina può essere utilizzato nelle tisane depurative, bevande toniche, frullati con frutta già dolce, con formaggi dolci (pecorino sardo, parmigiano reggiano).
Ottimo da gustare nei raviolini fritti e nelle seadas.

MIELE DI MILLEFIORI

CARATTERISTICHE E PRODUZIONE

Il Miele di Millefiori è una preziosa fonte di energia, utile per sportivi, bambini, gestanti, persone convalescenti e anziani.
È prodotto sia in primavera che in autunno dal nettare dei fiori delle piante spontanee presenti nel territorio di Santadi (Sud Sardegna) e nelle zone limitrofe tra i quali erica, asfodelo, lavanda, rosmarino, agrumi e cardo. Il Miele di Millefiori è estratto dai favi per mezzo della forza centrifuga e filtrato all'interno di maturatori in acciaio inox, dove viene lasciato a riposare per circa dieci giorni per poi essere invasato. Non viene sottoposto a trattamento termico di conservazione.

PROPRIETÀ TERAPEUTICHE

Ha un alto contenuto di minerali e può essere utile per la stimolazione dell’apparato digerente e dell’intestino.

CONSIGLI D’USO

Il Miele di Millefiori si può utilizzare per dolcificare il caffè o il latte, per la colazione sulle fette biscottate, nello yogurt naturale, sulle macedonie e per preparare torte e biscotti. In cucina è ottimo per accompagnare i formaggi e per insaporire le insalate.

MIELE DI EUCALIPTO

CARATTERISTICHE E PRODUZIONE

Il Miele di Eucalipto è prodotto da metà Giugno a inizio Agosto.
Dai fiori dell'eucalipto, di cui le campagne di Santadi (piccolo borgo nel Sud Sardegna) e le sue zone limitrofe abbondano, le api producono il miele dal gusto molto particolare e caratteristico.
Dopo la smielatura che avviene in laboratorio, il miele non viene sottoposto a nessuna trasformazione, ma viene lasciato maturare in contenitori di acciaio inox per circa dieci giorni e successivamente invasato.

PROPRIETÀ TERAPEUTICHE

Il Miele di Eucalipto contiene molte sostanze antiossidanti. È utilizzato principalmente contro la tosse e le malattie tipiche dell'apparato respiratorio come il raffreddore, bronchite, sinusite e mal di gola.

CONSIGLI D’USO

Può essere utilizzato come dolcificante nel the o tisane, associato ai formaggi stagionati e saporiti come il parmigiano e il grana o con i formaggi magri; ottimo anche sullo yogurt.
È inoltre impiegato per la realizzazione di salse agrodolci.